Après la découverte à Seignosse, début novembre, du premier foyer de nématode du pin en France, et dans l'attente des résultats des nouvelles analyses, la préfecture appelle professionnels et particuliers à signaler tout résineux mort récemment ou dépérissant.
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Une nouvelle génération de pâtissiers landais exerce son métier hors de toute boutique physique. Entre laboratoire (avec lèche-vitrine uniquement sur son écran de smartphone…) et commandes en ligne par souci d’économies, leurs gâteaux à la demande se veulent aussi « antigaspi ».
UN CHEF, UN PRODUIT. En pleine saison estivale, Charles Guillou, chef de Goustut à Capbreton, nous a ouvert les portes de son restaurant pour évoquer un produit de la mer un peu impressionnant pour tout cuisinier novice : le poulpe. Il en propose une interprétation très parfumée, qui invite au voyage.
